ジェノベーゼソース
群馬は赤城にある農園からフレッシュバジルが届いたので、早速バジルソースを作ってみました。
高校生まではパスタと言えば、ナポリタン、ミートソース、カルボナーラの3点しか食べたことなかったのに、大学時代に美味しいイタリアンのお店が続々とオープンして、麻布のレストランで初めて食べたバジルのパスタが忘れられなくて、その後10年はそればっかり注文していたなぁ。
バジル、松の実、ニンニク、オリーブ油、塩胡椒、たったこれだけを混ぜ合わせて作るジェノベーゼソースですが、パスタに始まり、ソテーしたお肉に、ピザソースやサラダのドレッシングと万能ソースになるのだから、本当に優れもの！
バジル冷製パスタ…今月のクッキングレッスンMenuです。
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