兎&蝸牛
台風が過ぎ去り、サウナ状態の午後。
関内のバスク料理店『イサベラ 』さんに予約していた事をすっかり忘れて、汗だくのまま慌てて向かう私。
お目当ては、ガスパチョ❗️
今月の香草スープもガスパチョなので、お勉強の為のお味見です。
参りました！
ガスパチョを皮切りに、注文した全メニューが美味しすぎます。
鰯の酢漬けは、ほぼデザートの食感です。
デリケートに生の部分を残してドライにしたトマトの甘みは、まるでベリーの甘みです。
薄切りバケットに合わせた、イチジクバターが食べる事の幸せ感をアップしてくれています。
他にも色々チョイスしましたが、なんと言っても季節のパエリア！
写真撮り忘れましたが、イラストにしたら可愛いウサギとカタツムリ入りです。
サフランでぷっくり炊かれたお米が優しくって元気になりました。
自分好みでレッスンレシピを考えていましたが、とても勉強になり、単に盗っ人になるのではなく、シェフの方が修行重ねて大切にされたものを、ご馳走さまの感謝の気持ちを込めて、アレンジ出来ればと思いました。
生徒さん達に提供出来るのが楽しみです。
本当に美味しかったです。
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