ハスカップ
今月のレッスンで使用するハスカップが、冷凍で北海道から届きました！
早速・・・ジャムにして見ると・・・酸味と甘味の影に隠れて野性味ある苦味をわずかに感じます。
お肌や体に良いことを感じさせてくれる、可愛い赤紫色の小さな果実。
ビタミンC＆E、とにかく豊富。
残念なことに、関東では栽培が難しいようで、摘みたて生のハスカップを食べることは出来ないようです。
ジャムにする際、丁寧に灰汁抜きすることをお薦めします。
それと酸味はかなり強いので、砂糖の分量がどうしても多めになりがち！
理想は、少量をヨーグルトと共に毎朝食べれるといいなぁ。
スーパーの冷凍食品の棚に並ぶ日を夢見ちゃいます。
今月のカレー、スパイスレッスンのデザートメニューで登場です。
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