8月の香草スープはガスパチョを予定しているので、試作のため、トマト農園に行って7タイプのトマトを購入して来ました！

一個ずつ食べると、それぞれに甘みや酸味や水分量の違いがクリアになるので、スパイスをブレンドするみたいに、その種類によってスープのこくの違いも楽しめると思います。

祖父母の田舎が栃木の那須で、家の周りは田んぼに畑。小さい頃は目の前にある畑から、収穫したばかりの、もぎたてトマトに丸ごとかぶりついて食べたものです。

記憶にあるトマトは、もっと野性味があって、砂糖をかけて丁度良いくらいの味でした。

こんなに甘くて赤いトマトがスーパーに並ぶようになったのは、ここ数年のことではないかしら？

ガスパチョ試作には、この7種類全部投入！

シェリー酒ビネガーの甘くて酸っぱいが、トマトによく合うこと！

リコピンが血管を巡って、大病と縁遠くなる感じ。何より、美味しい！この一言に尽きます。

2018.08