クリスタリゼ
GWとっくに明けてるのに、ヒーターの温かさを求めてしまう今の気候って、いったいどうなってしまったの？
今週は少人数のレッスンが水曜にあるので、午後から下準備をしていました。
季節の食べれる花の砂糖漬け、クリスタリゼ。
卵白に少しだけ水を入れて、こしをきるように混ぜ、筆に卵白を付けて一花ずつ丁寧に塗ります。グラニュー糖を振りかけたら完成！
一日常温で乾かしたら冷蔵庫でしばらくの間眠ってもらいます。
こちらも食用マリーゴールド
上から眺めると、金魚が群れで泳いでいるみたいで可愛い。
花も緑も見頃食べ頃の5月…一年中5月だったらいいのになぁ。
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